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AMUSE-BOUCHE Complet pris Aranchino farcie en tenant mozzarella et Sinonœuf puis saucée tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour alors saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, Daphnie en même temps que parmesan 36 traiteur a domicile Lyon salaire Mince Entier admis Cannelloni en tenant veau avec épinard et sauce crémeux et truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais et bienheureux jacques en compagnie de citron vert DESSERT Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec citron de saison
AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè en même temps que Pourceau désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de court brun alors fleurs en même temps que capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation de Obstiné Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , bref salade carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud en tenant fromage, champignons de cette caroncule ensuite chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Rempli reçu Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Panneau avec buvette , fenouil caramelisèe alors saucée orange en compagnie de sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en même temps que terre alors éclat saucée Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand de fetes
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